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香酥鸡丁

香酥鸡丁

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霏霏的小厨房
炒的干香的鸡丁,配上香香脆脆的辣椒与花生,入口干香酥脆,让你停不了口。
辅料 辅料
熟白芝麻30g
蒜末10g
干辣椒5个
花椒适量
生抽1勺
老抽1勺
盐3g
白糖5g
香菜1棵
做法 香酥鸡丁的做法
1
准备所需食材。
香酥鸡丁的做法步骤1
2
花生米去除红衣。
香酥鸡丁的做法步骤2
3
鸡胸肉切丁,用老抽生抽腌制15分钟。
香酥鸡丁的做法步骤3
4
干红辣椒切成小段,花椒洗净。
香酥鸡丁的做法步骤4
5
热锅凉油放入花生米小火炸制。
香酥鸡丁的做法步骤5
6
炸至金黄酥脆后捞出。
香酥鸡丁的做法步骤6
7
锅里放适量的油,放入蒜末小火炒香。
香酥鸡丁的做法步骤7
8
放入辣椒和花椒翻炒。
香酥鸡丁的做法步骤8
9
放入鸡丁大火爆炒。
香酥鸡丁的做法步骤9
10
鸡丁要多炒一会,这样才会干香可口,放入花生米翻炒。
香酥鸡丁的做法步骤10
11
倒入香酥辣椒一起翻炒。
香酥鸡丁的做法步骤11
12
放入熟白芝麻翻炒。
香酥鸡丁的做法步骤12
13
放入盐和白糖,翻炒均匀出锅,装盘。
香酥鸡丁的做法步骤13

小贴士

这道菜里用的香酥辣椒,是一种用辣椒做的小零食,很香但是辣味不重。 花生米事先用水浸泡半小时,红衣会比较容易去掉。

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