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这是我特意花了心思拿来招待妈妈和弟弟他们的宴客菜哦! 金瓜盅造型,有心意,有新奇,孩子们吃的时候还会带着新鲜! 可以称它为“三心美食”吧? 本来普通的菜色,因为金瓜盅的加入,是不是更加出彩? 有时候需要的,仅仅是一点小心思! 小南瓜蒸熟之后浸入排骨汁,口感更加丰富,咸香适口。 排骨选择的是经典的红烧的调味方式,甜咸味道,好吃的很! 长时间的蒸制,酥烂咸香,并且不会油腻,更加健康!
辅料 辅料
葱适量
姜适量
大蒜适量
辣椒适量
小葱适量
花雕酒适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
香叶适量
白糖适量
做法 金瓜排骨的做法
1
排骨剁小块,清洗干净。
金瓜排骨的做法步骤1
2
将其放蒸锅,蒸40分钟。
金瓜排骨的做法步骤2
3
金瓜切锯齿形,挖掉中间的瓤子,做成金瓜盅。
金瓜排骨的做法步骤3
4
葱姜切片,蒜切片。
金瓜排骨的做法步骤4
5
倒出汤汁,将排骨拣出。
金瓜排骨的做法步骤5
6
锅子烧热,放油,将葱片、姜片、蒜、香叶、八角放入煸炒出香味。
金瓜排骨的做法步骤6
7
放入蒸过的排骨。 加入生抽、盐、白糖、小米椒、花雕酒、小米椒调味,关火,腌渍一会(最好半小时左右)。
金瓜排骨的做法步骤7
8
将金瓜盅准备好,将排骨放入盅内,放在盘子里。(金瓜底部要是不平整,慢慢切掉部分整形)
金瓜排骨的做法步骤8
9
蒸锅烧开水,将其放入盘子,放蒸锅,蒸半小时。
金瓜排骨的做法步骤9

小贴士

1、金瓜盅切割的时候一定要完全切透,不然不容易分割。 2、排骨提前蒸半小时,排骨和金瓜的成熟不一致,不要一起蒸哦!那样金瓜烂熟,排骨还不到火候! 3、中间的过程可以自己统筹规划,以求达到时间的合理利用。 4、小南瓜尽量选择较规则圆形,好看;较老的南瓜口感好!

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