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豆芽煎饼与锅边糊、海蛎饼一样都是福州的传统小吃。通常,早餐时间福州人会在小吃店要一份著名的小吃“海鲜锅边”,再配上一份豆芽煎饼或海蛎饼,既营养丰富又美味可口。传统的做法是先将五花肉片煎出油,撒入豆芽菜、韭菜、姜末,再把米浆徐徐浇于其上,用文火煎熟即可。如咱们在家里自已制做,可根据自已的口味进行适量调整。
辅料 辅料
葱花适量
盐适量
胡椒粉适量
橄榄油适量
做法 豆芽煎饼的做法
1
豆芽洗净沥水。
豆芽煎饼的做法步骤1
2
将鸡蛋、面粉、葱花、胡椒粉、加入适量水拌匀。
豆芽煎饼的做法步骤2
3
加入适量的橄榄油、盐、拌匀。
豆芽煎饼的做法步骤3
4
加入豆芽拌匀。
豆芽煎饼的做法步骤4
5
锅中放少量油,用勺挖入豆芽面糊。
豆芽煎饼的做法步骤5
6
翻面再煎。
豆芽煎饼的做法步骤6
7
煎至两面黄脆即可。
豆芽煎饼的做法步骤7

小贴士

如把面粉换成米浆,味道更正宗。

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