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茄汁扒豆腐

茄汁扒豆腐

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爱跳舞的老太
扒豆腐,是广东菜中的经典菜。香味浓郁,酸,甜,咸,鲜,非常好吃
辅料 辅料
鸡蛋1个
青椒适量
番茄酱适量
盐适量
糖适量
料酒适量
姜适量
蒜适量
葱适量
鸡精适量
鲜抽适量
胡椒粉适量
做法 茄汁扒豆腐的做法
1
青椒洗净,切碎,咸肉洗净切丁
茄汁扒豆腐的做法步骤1
2
豆腐洗净切片,撒些盐,胡椒粉腌10分钟
茄汁扒豆腐的做法步骤2
3
鸡蛋打匀,豆腐块沾上蛋液
茄汁扒豆腐的做法步骤3
4
锅里油热,放下豆腐中火煎
茄汁扒豆腐的做法步骤4
5
待豆腐两面金黄,盛出
茄汁扒豆腐的做法步骤5
6
里油热,放下姜末,蒜末爆香,下肉丁煸炒
茄汁扒豆腐的做法步骤6
7
加入料酒,放下青椒丁煸炒
茄汁扒豆腐的做法步骤7
8
放2调羹番茄酱
茄汁扒豆腐的做法步骤8
9
加适量清水煸炒出香味
茄汁扒豆腐的做法步骤9
10
把豆腐放入,加盐,糖,胡椒粉,鸡精,鲜抽,大火煮开
茄汁扒豆腐的做法步骤10
11
放些葱花即可
茄汁扒豆腐的做法步骤11

小贴士

1.喜欢辣的可以加些辣椒,味道更足。 2.一定要老豆腐才好。 3.最后用水淀粉勾芡也很好。 4.咸肉已经有咸味了,盐少放些。

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