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山药含有丰富的淀粉、蛋白质、多种矿物质、多种维生素、胆碱、纤维素、粘液质等成分。能够供给人体大量的粘液蛋白质,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管脉粥样硬化过早发生,防止心血管系统脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉过早硬化,防止肝、肾脏中结缔组织萎缩,提高人体免疫功能。还能减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。中医理论认为:山药性平,不燥,不温不燥,功能补脾胃,益肺肾。
辅料 辅料
食用油适量
葱适量
盐适量
鸡精适量
做法 脆炒山药的做法
1
山药去皮切成菱形片。
脆炒山药的做法步骤1
2
用清水浸泡一会。
脆炒山药的做法步骤2
3
胡萝卜、青椒切成菱形片。
脆炒山药的做法步骤3
4
锅中放少许油,入葱炒香,加入青椒和胡萝卜。
脆炒山药的做法步骤4
5
加入木耳翻炒。
脆炒山药的做法步骤5
6
加入山药片。
脆炒山药的做法步骤6
7
加入少量盐翻炒。
脆炒山药的做法步骤7
8
加少许鸡精出锅。
脆炒山药的做法步骤8

小贴士

1、处理山药时要戴手套,以免粘液过敏。 2、山药要尽量切的薄一些,容易熟。 3、翻炒山药时要轻,以免弄断。

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