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现在新鲜的玉米开始上市了,这玉米怎么吃都好吃,做成粟米羹更是不错哦!粟米羹是粤菜各大酒楼必有的一道美味汤羹,这道汤羹香甜滑爽,在家制做,也是相当的简单。
辅料 辅料
水适量
糖30g
做法 粟米蛋花羹的做法
1
将煮熟的甜糯玉米剥下来。
粟米蛋花羹的做法步骤1
2
加入约三倍的水,入料理机,搅打成糊状。
粟米蛋花羹的做法步骤2
3
打好的玉米糊放入锅中,加入白糖煮沸。
粟米蛋花羹的做法步骤3
4
将蛋黄打均,一点点加入煮沸的玉米糊中。
粟米蛋花羹的做法步骤4
5
蛋花煮沸浮起,即可关火。
粟米蛋花羹的做法步骤5

小贴士

1、因为我用的是糯玉米,本身就粘,所以不用最后加淀粉。如用普通玉米,需适量加些水淀粉。 2、蛋黄液入锅后,要经常搅动一下,这样的蛋花出来才漂亮。 3、也可将全蛋液加入。

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