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看过小K介绍的中央台美食频道介绍屈浩大师的赛鲍鱼,我也山寨一回,在做的过程中可能会遗漏些步骤,做得也不太好,所以就不敢说是赛鲍鱼啦,就说斋鲍鱼吧。在这里谢谢小K的介绍哦。
辅料 辅料
鸡精适量
高汤适量
玉米淀粉适量
生抽适量
白胡椒面适量
糖适量
料酒适量
麻油适量
做法 山寨斋鲍鱼的做法
1
洗净菇,用手抓干些水,本想焯下水的,又怕过油时油飞溅,省了;
山寨斋鲍鱼的做法步骤1
2
用小刀划成鲍鱼的大概形状;
山寨斋鲍鱼的做法步骤2
3
下油锅过油;
山寨斋鲍鱼的做法步骤3
4
在锅里放高汤(我无高汤,用鸡精代替,要来提鲜)、蠔油(蠔油要适量,我们米国这里的蠔油很咸)、胡椒面、少许生抽、麻油、料酒、糖(要来提味)和少量水煨几分钟,再勾个薄芡,铺在面上。
山寨斋鲍鱼的做法步骤4

小贴士

LD问我,菇是不是在前院的草地上采的,笑坏我了,我说,路边的野菇不要采,你以为不采白不采啊?买了放在冰箱几天了,他都忘了。 雕得不太象,我的雕花功夫很菜,不过味道真不错,也可算是素菜吧。谢谢大家。

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