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厦门蚵仔煎

厦门蚵仔煎

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食尚小米
想起那年去厦门的时候,晚上逛夜市喝的是鲜榨的甘蔗汁,满街飘香的蚵仔煎,日子逍遥快乐!馋了!我今儿就吃蚵仔煎了,兹当去了趟海边消夏了。
辅料 辅料
茼蒿适量
纯番薯粉适量
香葱适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
淀粉适量
番茄沙司适量
蒜蓉酱适量
做法 厦门蚵仔煎的做法
1
将纯番薯粉放水调匀。
厦门蚵仔煎的做法步骤1
2
平底锅放适量油,加鲜蚵,先将其煎至七分熟。
厦门蚵仔煎的做法步骤2
3
再加入挑好的番薯粉,一起煎至凝固、呈透明状。
厦门蚵仔煎的做法步骤3
4
加入鸡蛋,放盐、胡椒粉、绍酒调味。
厦门蚵仔煎的做法步骤4
5
将鸡蛋打散均匀的摊熟。
厦门蚵仔煎的做法步骤5
6
放上茼蒿,将正反两面煎熟,吃时淋上材番茄沙司和蒜茸酱调成的酱汁即可。
厦门蚵仔煎的做法步骤6

小贴士

牡蛎的营养价值丰富,被人比喻为“深海牛奶”。 另外,蚵仔煎一定出锅趁热吃。

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