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我钟爱于芝士蛋糕,但这个冻芝士是第一次做,还是第一次为自己生日做的蛋糕呢。 今年的牛一很平静,连儿子都说:为什么要对你说生日快乐?我无言……
辅料 辅料
细砂糖12g
柠檬汁10g
淡奶油170g
吉力丁片2片
樱桃8个
柠檬皮1/2个
开心果4个
黄油25g
奥利奥饼干60g
清水100g
做法 酸奶冻芝士蛋糕(超详细)的做法
1
准备奥利奥饼干,酸奶,淡奶油,黄油,奶酪,细纱糖等材料
酸奶冻芝士蛋糕(超详细)的做法步骤1
2
奥利奥饼干擀碎备用
酸奶冻芝士蛋糕(超详细)的做法步骤2
3
黄油隔热水融化
酸奶冻芝士蛋糕(超详细)的做法步骤3
4
把擀碎的奥利奥饼干倒在融化的黄油中。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细)的做法步骤4
5
均匀黄油与奥利奥饼干。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细)的做法步骤5
6
倒在垫有底板的六角形慕斯圈中,放入冰箱冷藏至硬化。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细)的做法步骤6
7
奶酪回温室软化,用打蛋器搅拌顺滑无粒状。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细)的做法步骤7
8
加入一半的细砂糖搅拌至融化。再加另一半细砂糖
酸奶冻芝士蛋糕(超详细)的做法步骤8
9
吉利丁片用冷水泡软,捞起滴干水份。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细)的做法步骤9
10
把一半量的酸奶倒入搅拌均匀。再倒入另一半均匀。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细)的做法步骤10
11
泡软的吉利丁隔水融化。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细)的做法步骤11
12
加入柠檬汁均匀
酸奶冻芝士蛋糕(超详细)的做法步骤12
13
分三次加入淡奶油均匀。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细)的做法步骤13
14
最后把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均匀,再倒回芝士混合物中搅拌成了奶酪酸奶馅。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细)的做法步骤14
15
柠檬皮切成细丝,入锅注入水大火煮开后倒掉热水,同样的方式加热三次。最后一次加入100g清水及12g大火加热煮开后小火煮至水分蒸干放凉。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细)的做法步骤15
16
樱桃洗净备用。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细)的做法步骤16
17
先将一半的芝士馅倒在模具中,把樱桃放在中间
酸奶冻芝士蛋糕(超详细)的做法步骤17
18
再加入另一半芝士馅,填平,入冰箱冻四个小时以上
酸奶冻芝士蛋糕(超详细)的做法步骤18
19
冻了一晚的芝士蛋糕准备出脱模
酸奶冻芝士蛋糕(超详细)的做法步骤19
20
用风筒吹四周方便脱模。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细)的做法步骤20
21
打发50克奶油用圆形裱花嘴裱出网状来
酸奶冻芝士蛋糕(超详细)的做法步骤21
22
最后放上柠檬皮及开心果装饰即可。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细)的做法步骤22

小贴士

蛋糕冷藏时间一定要足够,最好是隔夜冷藏呢。

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