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东北乱炖,是好吃又受大众喜爱的家常菜。 鲜香软烂,香浓适口,营养丰富,是很下饭的米饭杀手菜。
辅料 辅料
葱姜10g
大料4个
桂皮1块
黄豆酱15g
盐2g
老抽5ml
生抽15ml
糖3g
鸡精2g
香油30ml
香菜适量
做法 东北乱炖的做法
1
准备好所有的食材。
东北乱炖的做法步骤1
2
再把调味料准备好。
东北乱炖的做法步骤2
3
干粉皮用清水泡软。
东北乱炖的做法步骤3
4
土豆茄子切滚刀块,四季豆掰段,洋葱切块,腊肠切片。
东北乱炖的做法步骤4
5
炒锅到油烧热爆香葱姜,大料,桂皮。
东北乱炖的做法步骤5
6
倒入腊肠翻炒至变色吐油。
东北乱炖的做法步骤6
7
然后把炒好的腊肠倒入砂锅中。
东北乱炖的做法步骤7
8
炒锅再到少许油炒香黄豆酱。
东北乱炖的做法步骤8
9
倒入土豆和茄子翻炒均匀。
东北乱炖的做法步骤9
10
炒至茄子变软上色关火。
东北乱炖的做法步骤10
11
把茄子土豆倒入砂锅中,加入适量的清水。
东北乱炖的做法步骤11
12
加入料酒,糖,少许盐。
东北乱炖的做法步骤12
13
再加入老抽和生抽,盖上盖子炖煮15分钟。
东北乱炖的做法步骤13
14
然后再把豆角和洋葱放入继续炖煮
东北乱炖的做法步骤14
15
煮至土豆和茄子已经软烂。
东北乱炖的做法步骤15
16
在把干粉皮放入继续。
东北乱炖的做法步骤16
17
粉皮变透明,加入少许鸡精,香油。
东北乱炖的做法步骤17
18
大火收汁撒上少许香菜关火。
东北乱炖的做法步骤18

小贴士

黄豆酱要炒出香味,才好吃。 粉皮很好熟所以要最后再放,变透明即可关火,时间长了口感不好。 盐的用量适可,黄豆酱已经很有咸味。

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