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葱香肉火烧

葱香肉火烧

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苹果小厨
火烧,在有的地方称为馅饼。山东省的潍坊市,大街小巷都看到肉火烧的招牌,无论是早餐和午餐晚餐时段,哪家都会排起长队。火烧、和乐、朝天锅已是潍坊小吃的代名词。潍坊火烧的馅料众多,素馅的有菠菜鸡蛋、韭菜鸡蛋、葱香豆腐、荠菜豆腐、萝卜粉丝、芹菜等多种馅料,而肉馅中最有特点的就是葱香木耳肉馅。这火烧,以城隍庙的最为出名,我每去必买,饱吃一顿还得打包带回家一些。
辅料 辅料
料酒1勺
酱油1大勺
盐适量
花生油适量
做法 葱香肉火烧的做法
1
肉馅内加料酒、酱油、盐、鸡蛋搅拌上劲。
葱香肉火烧的做法步骤1
2
将切好的葱花、剁好的木耳与肉馅加适量花生油拌匀。
葱香肉火烧的做法步骤2
3
发酵好的面团排气搓成长条。
葱香肉火烧的做法步骤3
4
将面团分割成小剂,擀成周围薄中间厚的面剂,放入肉馅。
葱香肉火烧的做法步骤4
5
象包包子那样包好,收口朝下静置一会。
葱香肉火烧的做法步骤5
6
放在电饼铛或平底锅中轻轻压扁,烙熟即可。
葱香肉火烧的做法步骤6
7
烙好的火烧。
葱香肉火烧的做法步骤7

小贴士

1、正宗的潍坊火烧不是用的发酵面团,且面团和的较稀,自已在家制作,建议用发酵面团,好消化。 2、正宗的潍坊火烧是在火炉里烤制,近年也有在大型电烤箱里烤的,自已在家用饼铛或平底锅都可。

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