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拔丝鸡蛋

拔丝鸡蛋

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苹果小厨
拔丝菜,在鲁菜中被发挥的淋漓尽至,从苹果、山药、地瓜、西瓜,到雪糕,好多种,拔丝鸡蛋更是农家宴待客的首选菜,此菜香脆甜美,妇孺皆爱。
辅料 辅料
熟白芝麻适量
食用油适量
水淀粉适量
面粉适量
芝麻油适量
做法 拔丝鸡蛋的做法
1
两个鸡蛋打入碗中,加入较稀的水淀粉搅匀。
拔丝鸡蛋的做法步骤1
2
平底锅中刷少量油,倒入蛋液,煎成蛋饼。
拔丝鸡蛋的做法步骤2
3
剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。
拔丝鸡蛋的做法步骤3
4
将鸡蛋饼出锅切成三角状,挂上面糊,锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。
拔丝鸡蛋的做法步骤4
5
锅中放入水、糖开始煮。
拔丝鸡蛋的做法步骤5
6
当糖水至大泡转小泡,小泡变无泡,颜色浅黄时关火。
拔丝鸡蛋的做法步骤6
7
倒入炸好的鸡蛋,快速翻匀,撒上白芝麻。
拔丝鸡蛋的做法步骤7
8
盘底抹上少许芝麻油,将拔丝鸡蛋放入。
拔丝鸡蛋的做法步骤8

小贴士

1、吃此菜时,要准备一碗凉开水,趁热食用最佳。 2、盘底抹少许芝麻油,可防贴。 3、锅、铲上粘的糖,用热水再煮一下,可轻松洗掉。

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