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夏天天气热,容易上火,所以这里改干辣椒为新鲜的辣椒.
辅料 辅料
青椒3个
红椒3个
盐2g
豆瓣酱10g
葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
白糖适量
黄酒适量
鸡蛋适量
油适量
做法 辣子鸡丁的做法
1
将鸡脯肉用刀背敲松,倚花刀。
辣子鸡丁的做法步骤1
2
改切成大小均匀的小丁。
辣子鸡丁的做法步骤2
3
鸡肉放碗中,加黄酒,盐,白糖,蛋清拌匀。
辣子鸡丁的做法步骤3
4
葱,姜,蒜切碎末。
辣子鸡丁的做法步骤4
5
青椒,青杭椒,红杭椒切小丁。
辣子鸡丁的做法步骤5
6
锅加油,放入葱、姜、蒜和豆瓣酱,炒出红油
辣子鸡丁的做法步骤6
7
加入鸡脯肉丁,翻炒断生。。
辣子鸡丁的做法步骤7
8
放入辣椒丁,炒匀。
辣子鸡丁的做法步骤8
9
最后加入鸡精翻匀盛出。
辣子鸡丁的做法步骤9

小贴士

1、腌肉时已经放了盐,豆瓣酱也是咸的,所以一定不要把盐放多了。 2、大火炒,味道更好。

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