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葱油拌金针菇

葱油拌金针菇

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花开成海
我国传统医学认为:金针菇性寒,味咸,能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维,可以吸附胆酸,降低胆固醇,促使胃肠蠕动,常吃对高脂血的老人有一定的好处。多吃金针菇,可以起到增强免疫力的作用,吃的时候应避免过度烹煮,凉拌或涮火锅都是较好的吃法。
辅料 辅料
生抽4ml
陈醋10ml
食用盐2g
蜂蜜5g
熟芝麻30g
小葱适量
做法 葱油拌金针菇的做法
1
原料:金针菇,胡萝卜,黄瓜,小葱。 味汁:醋,生抽,盐,蜂蜜,熟芝麻。
葱油拌金针菇的做法步骤1
2
黄瓜,胡萝卜各切成丝状,金针菇去掉根部,小葱切小段。
葱油拌金针菇的做法步骤2
3
锅内加入清水放适量盐,水沸腾后倒入金针菇。
葱油拌金针菇的做法步骤3
4
烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中,加入黄瓜丝备用。
葱油拌金针菇的做法步骤4
5
锅内放油,(最好不要放香味很浓的油,不然会掩盖葱油本身的味道了),加入葱段。
葱油拌金针菇的做法步骤5
6
中火慢熬至颜色微黄,转小火熬到焦香,捞出葱叶滤油,也可以直接全部捞出。
葱油拌金针菇的做法步骤6
7
锅内用底油炒香胡萝卜,炒香后捞出摆在金针菇上面。
葱油拌金针菇的做法步骤7
8
调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。
葱油拌金针菇的做法步骤8

小贴士

**葱油一次可以多做一些,待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存,不过我觉得还是现做比较好,香味犹存。

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