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炝拌生菜,脆脆的口感,又除去了生菜的那股菜青味,非常可口。 我试着做过几次,以前老是将生菜在开水中烫过再拌作料。生菜一烫过,就变的软软的,不脆硬了。这次的做法没用水烫,保持了生菜的鲜脆的外观,加上脆脆的口感,味道非常好。
辅料 辅料
干红辣椒1个
生抽适量
盐适量
蒜适量
色拉油适量
白糖适量
白醋适量
做法 炝拌生菜的做法
1
生菜两颗,用手撕成小片片,洗净沥干水分。
炝拌生菜的做法步骤1
2
蒜拍碎切成末,红椒少量。 红椒起点缀作用,整个一起入菜,不会辣的。
炝拌生菜的做法步骤2
3
用生抽,白醋,白砂糖,盐调成味汁备用。
炝拌生菜的做法步骤3
4
平底锅预热。
炝拌生菜的做法步骤4
5
锅中热油,将炒香蒜末和干红辣椒。
炝拌生菜的做法步骤5
6
接着将调好的味汁倒入锅中炒香。
炝拌生菜的做法步骤6
7
撕好的生菜放在大些的炒锅中,平底锅中的热油趁热淋到生菜上,同时用炒勺将生菜翻炒均匀。
炝拌生菜的做法步骤7

小贴士

炝拌的做法就是,待调料均匀裹上生菜后,开小火,将生菜快速翻炒不超过半分钟,闻到香味立即关火,以免过火。

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