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凉拌茄子,是夏日餐桌少不了的家常菜。 茄子有清热解毒,活血散瘀的功效,蒸着吃能最大限度的保持它的营养价值。
辅料 辅料
大蒜50g
生抽15g
香醋10ml
白糖5g
盐2g
鸡精1g
香油10ml
做法 凉拌手撕茄条的做法
1
准备好所有的食材。
凉拌手撕茄条的做法步骤1
2
茄子洗净少抹点盐放入蒸锅中蒸制。
凉拌手撕茄条的做法步骤2
3
大蒜,青红椒全部切末备用。
凉拌手撕茄条的做法步骤3
4
取一个小碗加入生抽。
凉拌手撕茄条的做法步骤4
5
在加入香醋。
凉拌手撕茄条的做法步骤5
6
加糖,和少许盐,鸡精。
凉拌手撕茄条的做法步骤6
7
搅拌均匀备用。
凉拌手撕茄条的做法步骤7
8
蒸好的茄子取出凉一凉。
凉拌手撕茄条的做法步骤8
9
用手撕成小条沥干水分备用。
凉拌手撕茄条的做法步骤9
10
炒锅加入香油烧热。
凉拌手撕茄条的做法步骤10
11
放入蒜末和青红椒末小火炸香。
凉拌手撕茄条的做法步骤11
12
在把调好的料汁倒入锅中。
凉拌手撕茄条的做法步骤12
13
出香味关火。
凉拌手撕茄条的做法步骤13
14
把炸好的料汁浇在茄子上即好。
凉拌手撕茄条的做法步骤14

小贴士

茄子蒸制的时间不用太长,10分钟就好,长了茄子口感不好吃。 如果喜欢吃辣的可以再加少许辣椒油,会更有味。

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