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应季甜点——樱桃派

应季甜点——樱桃派

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快乐天地
这个季节,新鲜的樱桃派格外可口。酸甜的樱桃派馅搭配上浓郁酥松的派皮,即使是在这闷热的天气,也会让人很有胃口。 尝尝吧,自制樱桃酱做的樱桃派,新鲜可口哦。
辅料 辅料
黄油50g
细砂糖25g
蛋黄15g
冷水38g
盐适量
做法 应季甜点——樱桃派的做法
1
准备好原料:低筋面粉 黄油 细砂糖 鸡蛋 水 盐
应季甜点——樱桃派的做法步骤1
2
黄油切小块和面粉完全混合,呈粗玉米粒状
应季甜点——樱桃派的做法步骤2
3
将蛋黄 糖 盐 水倒入黄油面里,混合搅拌均匀
应季甜点——樱桃派的做法步骤3
4
将面揉成面团,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一小时以上
应季甜点——樱桃派的做法步骤4
5
面板上铺一个保鲜袋,放上面团后,上面再盖上一个保鲜袋,将面团在两个保鲜袋之间,擀开成为面片
应季甜点——樱桃派的做法步骤5
6
移去保鲜袋,将面片铺入盘底,并把边缘多余的派皮除去
应季甜点——樱桃派的做法步骤6
7
把樱桃酱倒入上面
应季甜点——樱桃派的做法步骤7
8
将另一块面也擀成面片,盖在上面,用叉子在上面扎上些小眼,放入事先预热好的烤箱的下层,上下火220度,25分钟即可
应季甜点——樱桃派的做法步骤8
9
好吃的樱桃派出炉啦
应季甜点——樱桃派的做法步骤9

小贴士

1、这款派的派皮非常酥松,而且不容易吸水,很适合制作樱桃派馅,因为派馅水分含量很大,用这款派皮不容易被派馅渗透而变软。 2、做好的樱桃酱一定要完全冷却再使用。 3、入烤箱前,一定记得在派皮表面扎一些小孔,这样烘烤时候内部产生的热气才能释放。否则派皮会鼓起甚至被撑裂。 4、派在冷却以后再切块,因为派馅在冷却以后才会凝固。如果热的时候就切,派馅容易流出来。

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