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虾酱

虾酱

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芷萍
长大后,常常回忆起旧时记忆里妈妈做的饭菜,那些普通的饭菜,经过了岁月的沉淀,经过了记忆的磨砺,筛选到最后,竟然是世间任何食物不可取代的味道。 如今想来,不是那时的饭菜有着特别的味道,而是经制作者融入爱与亲情后,所烹制出任何调味料无法调出的味道。这是妈妈的味道,妈妈的味道,是任何人不可超越的,它带着一种烙印,无论时光如何变换,不变换的便是那些味道了。这些味道又时间愈久愈散发出它的浓香。 豫剧《八珍汤》,讲述的就是这样一段故事:山西平阳孙淑林,千里寻夫寻子,沦落到洛阳知府常天保家为奴;不料竟是她失散多年的长子张龙冠,其妻常氏剧心叵测,数九寒天赶孙出门,丫环春兰仗义相助,将她荐至洛阳通判周子卿家中栖身,周正是次子张凤斌。善良的周夫人巧定送“汤”之计,使母子相认。 就是那一碗带着妈妈烙印与味道的、世人无可取代的八珍汤,让儿子认出了母亲,完成了戏剧圆满的结局。 我相信,会有那么一天,当我的儿子长大时,一定也会有一款妈妈的味道令他终生回味。 制造妈妈味道,制造母子亲情。
主料 主料
辅料 辅料
番茄酱200g
白糖适量
蒜1朵
洋葱1个
蚝油适量
橄榄油适量
盐适量
黑胡椒粉适量
鸡精适量
做法 虾酱的做法
1
将小虾清理干净。
虾酱的做法步骤1
2
将蒜和洋葱剁碎成末
虾酱的做法步骤2
3
锅内放入橄榄油,烧至油温热,下入洋葱蒜末翻炒出香味。
虾酱的做法步骤3
4
下入番茄酱翻炒。
虾酱的做法步骤4
5
加入洗净的小虾,同时加入白糖、蚝油和少许食盐。
虾酱的做法步骤5
6
翻炒均匀后,加入适量的水,进行熬制,一直到酱汁浓稠时,加入鸡精少许,黑胡椒粉适量。
虾酱的做法步骤6
7
即可制作出一碗具有妈妈味道的虾酱。
虾酱的做法步骤7

小贴士

这道虾酱可以说是万能的,无论是盖饭还是蘸着吃馒头,做汉堡,那是搁在哪里都合适都美味

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