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葱爆小酥肉

葱爆小酥肉

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西马栀子
鲁菜经典菜酥肉是我国各地常见的一种食品名称,主要见于山东及周边等地。产生于山东旧时过年过节,供奉使用的食品。是瘦猪肉,裹上面粉生炸做成。 葱爆小酥肉特点就是香酥、嫩滑、爽口、葱香浓郁,不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。
辅料 辅料
姜2片
鸡蛋1个
淀粉适量
盐2g
白胡椒2g
料酒1勺
酱油1勺
糖5g
食用油适量
做法 葱爆小酥肉的做法
1
猪肉切片,放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟。
葱爆小酥肉的做法步骤1
2
大葱切斜片,姜切丝。
葱爆小酥肉的做法步骤2
3
腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。
葱爆小酥肉的做法步骤3
4
一片一片的下入七成热的油锅中。
葱爆小酥肉的做法步骤4
5
中火片炸成金黄色。
葱爆小酥肉的做法步骤5
6
捞出控油。
葱爆小酥肉的做法步骤6
7
锅中留底油,下入葱姜翻炒。
葱爆小酥肉的做法步骤7
8
加入酱油 糖 和适量的水烧开。
葱爆小酥肉的做法步骤8
9
下入炸好的酥肉,翻炒片刻将汤汁收干即可。
葱爆小酥肉的做法步骤9

小贴士

清水要是换成高汤就更好啦。汤汁不易过多。依个人口味可以添加一点醋。

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