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四川泡菜

四川泡菜

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XW香水百合
泡菜卤做好了,你可以泡多种蔬菜,什么莴笋,蒜苔,胡萝卜,大白菜,芹菜,豆角等等,并且是泡卤泡的食材越多,味道也就越好。
辅料 辅料
姜50g
蒜20g
盐20g
白糖8g
白酒20g
八角适量
草果适量
干红辣椒30g
花椒25g
做法 四川泡菜的做法
1
取红皮萝卜,洗净,用刀切下外皮(不要切太薄),去掉心不用,包菜撕去硬梗,洗净。晾干水分。
四川泡菜的做法步骤1
2
将姜切厚片,蒜去皮,盐一汤匙,白糖一茶匙,白酒一汤匙,八角二颗,草果一颗,花椒一小撮,干红尖椒十枚放入坛中,加入凉白开水中。
四川泡菜的做法步骤2
3
将晾干水分的萝卜和包菜放入。
四川泡菜的做法步骤3
4
坛沿加水,盖上盖。存放一星期即可。
四川泡菜的做法步骤4
5
将泡好的萝卜用干净无油的筷子取出,切成片,加入鸡精,红辣椒油和香油拌匀。
四川泡菜的做法步骤5

小贴士

1、泡菜的坛子一定要洗净控干水。 2、制作泡菜的卤水要用凉白开。 3、要泡的菜必须控净水。 4、取食时要用无水无油的筷子。 5、要保证坛沿边的水清洁。

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