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豆腐嫩软可口,鱼汤白如牛奶,鲜而不腻,此汤白中点缀着绿色,既美味又养眼,赶紧试试吧!
辅料 辅料
豆腐500g
油适量
盐适量
料酒适量
葱适量
姜适量
花椒适量
香菜适量
白醋适量
做法 【原创首发】鲤鱼炖豆腐的做法
1
把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞及鱼两面的筋
【原创首发】鲤鱼炖豆腐的做法步骤1
2
洗好的鱼切成小段
【原创首发】鲤鱼炖豆腐的做法步骤2
3
豆腐切2~3公分的块
【原创首发】鲤鱼炖豆腐的做法步骤3
4
切好葱姜
【原创首发】鲤鱼炖豆腐的做法步骤4
5
里倒入少许油,烧热后放入葱花、姜片、花椒、炒出香味
【原创首发】鲤鱼炖豆腐的做法步骤5
6
然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下,加入开水
【原创首发】鲤鱼炖豆腐的做法步骤6
7
放入豆腐,加入盐,少许白醋(可让鱼汤色泽白如牛奶)、料酒
【原创首发】鲤鱼炖豆腐的做法步骤7
8
炖到用筷子插鱼眼处一插就透时再放一点姜,这时改用小火再炖8~10分钟,撒一点香菜末出锅即可。
【原创首发】鲤鱼炖豆腐的做法步骤8

小贴士

待鱼汤快炖好时再加入点姜片能把鱼的腥味降到最低

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