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懒刘很喜欢吃烤鸭,但凡能看到,必点。 话说我们这里有家店,半只烤鸭88元。每次点,我的那个心疼啊! 我跟着灯芯绒姐姐和木棉尝试了烤鸭、烤鸡、还有烤鸡腿。 都挺成功,烤鸭实际上正好处于外焦里嫩的最佳状态,吃起来很香! 但是拍照出来略显过头,为何这油乎乎的东西我就是不会拍呢? 烤鸡和烤鸡腿都相当的成功。 今天先介绍一个最简单易操作最值得推荐的烤鸡腿。 成品油润发亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,外焦里嫩,香气扑鼻。 计算下成本,那是相当的超值啊! 3根鸡大腿,每根也就不到4块钱。12块,加上调料、电费最多算18元?够不够? 三根鸡大腿足够一家三口饱餐。超值的享受吧?
辅料 辅料
大葱适量
姜适量
蒜适量
香叶适量
生抽适量
热水适量
白糖适量
白醋1勺
蜂蜜2勺
盐适量
八角3粒
花椒适量
花雕酒适量
桂皮适量
做法 脆皮烤鸡腿的做法
1
葱姜切片,将腌料全部放入其中,倒入开水适量,这样可以激发出大料的更多香味。凉凉备用。
脆皮烤鸡腿的做法步骤1
2
将鸡腿洗净,放入腌料中。 用袋子包起来,放入冰箱冷藏室,冷藏一天。
脆皮烤鸡腿的做法步骤2
3
蜂蜜加白醋,以2:1的比例调成脆皮水。
脆皮烤鸡腿的做法步骤3
4
鸡腿自大料中拣出,自然晾干,或者是烤箱220度,烤10分钟,烘干表面。
脆皮烤鸡腿的做法步骤4
5
表皮刷脆皮水,继续200度,烤50分钟,每隔10分-15分取出刷一层脆皮水。
脆皮烤鸡腿的做法步骤5
6
完成!
脆皮烤鸡腿的做法步骤6

小贴士

1、腌料放热水,是个人喜好,个人认为有助于大料味道的激发。 2、鸡腿腌制过程最好是一天或者以上,不然内部不易入味。 3、鸡腿可以风干,也可以烤干,随便选择。 4、烘烤时间需要根据鸡腿大小,烤箱情况酌情而定。实在搞不清楚就用筷子岔开看看! 5、脆皮水每隔10-15分钟再刷一次,防止表面烤焦。

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