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西红柿饺子好吃,但是难做! 主要是因为西红柿的汁太多,不容易包。 我之前也基本是饭店吃的时候多,在家做的少,主要原因,也是害怕西红柿的汤汁,不敢下手。 西红柿炒鸡蛋是一道经典家常菜,所以,西红柿鸡蛋饺子,也绝对的经典,没话说! 我自己设想了一个方法,勇于实践。 没想到,试验的灰常成功,还真我找到了少汁的小窍门。 方法自创,如有雷同,纯属巧合! 迫不及待地写出来跟大家分享下! 以后,喜欢吃西红柿饺子的,有口福喽!
辅料 辅料
盐适量
耗油1大勺
白糖适量
白胡椒粉适量
鸡精适量
做法 西红柿鸡蛋饺 的做法
1
西红柿顶部用刀子切割十字口。 锅子烧开水,投入,30秒,捞出。 扒皮。
西红柿鸡蛋饺 的做法步骤1
2
用刀子在上面画上几道。
西红柿鸡蛋饺 的做法步骤2
3
将他们如图样子切开。
西红柿鸡蛋饺 的做法步骤3
4
用勺子将种子捞出,吃掉即可!(种子多汁,并且口感不好,所以直接去掉即可。)
西红柿鸡蛋饺 的做法步骤4
5
完成的样子。
西红柿鸡蛋饺 的做法步骤5
6
去掉种子,将西红柿肉切大丁。
西红柿鸡蛋饺 的做法步骤6
7
用纱布稍微挤去水分。
西红柿鸡蛋饺 的做法步骤7
8
黑木耳泡发、洗净。 切末。
西红柿鸡蛋饺 的做法步骤8
9
小葱切丁。
西红柿鸡蛋饺 的做法步骤9
10
鸡蛋打散。 平底锅烧热,倒油,将鸡蛋倒入,用筷子快速搅拌,待鸡蛋凝固快速倒出。 摊开,凉凉。要是还嫌大,就切小点。
西红柿鸡蛋饺 的做法步骤10
11
将所有的原料放一起。放入盐、白胡椒粉、鸡精、耗油,搅拌均匀。
西红柿鸡蛋饺 的做法步骤11
12
清水加入面粉和面,静置饧半小时以上。揉成光滑的面团。
西红柿鸡蛋饺 的做法步骤12
13
搓成细条。 揪成小面剂。
西红柿鸡蛋饺 的做法步骤13
14
擀皮。
西红柿鸡蛋饺 的做法步骤14
15
填上馅料,用勺背压实,可以多填点,好吃!
西红柿鸡蛋饺 的做法步骤15
16
包起来。
西红柿鸡蛋饺 的做法步骤16
17
锅子烧开水,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻推,防止粘连。 将饺子煮至饺子浮起,肚子鼓起即可。因为饺子是素馅,所以易熟。
西红柿鸡蛋饺 的做法步骤17

小贴士

1、西红柿去籽,因为籽里面的汁水多,并且添加之后口感不好。 2、和面之后静置饧半小时以上,再将面揉到光滑面团。 3、西红柿还可以加入猪肉馅、牛肉馅包成肉馅饺子,西红柿的汁可以直接搅入馅料中。 4、素馅饺子易熟,煮至饺子浮起,饺子肚子鼓起来即可。 5、鸡蛋倒入锅内,快速搅拌倒出,防止炒老了影响口感。

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