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手抓饼大家都不陌生吧,但是咖喱味的手抓饼吃过的人却不多哦,其实也是满香的呢。
辅料 辅料
盐适量
油适量
做法 咖喱手抓饼的做法
1
面粉分成2份,一份加开水搅成烫面碎;一份加冷水搅成冷面碎。
咖喱手抓饼的做法步骤1
2
将2种面碎混合,揉制过程中分次地加入少许水,用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团,醒30分钟。
咖喱手抓饼的做法步骤2
3
咖喱粉和面粉放在一个小碗里(比例为1:1)混合均匀。
咖喱手抓饼的做法步骤3
4
倒入烧热的油,快速搅拌成咖喱油酥面。
咖喱手抓饼的做法步骤4
5
将醒好的面擀开成长方形的薄面片,倒上咖喱油酥面,涂抹均匀,再均匀撒上盐。
咖喱手抓饼的做法步骤5
6
将面片从一端开始,象折扇子一样层层叠起。
咖喱手抓饼的做法步骤6
7
将层次面朝上,从一端盘起,边盘边横向轻轻抻长,最后收成圆形,用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。
咖喱手抓饼的做法步骤7
8
饼铛刷油预热,放入饼坯,一面烙好后,翻面,再烙至两面都金黄。
咖喱手抓饼的做法步骤8
9
最后用木铲轻轻将饼铲松,下手抓散即可。
咖喱手抓饼的做法步骤9

小贴士

初次做油酥面可将面粉放多些,油放勺些,这样在下一步卷的时候不容易破。

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