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酸辣粉

酸辣粉

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方球
酸辣粉我很爱吃,可是不常吃,吃的几次都是薇薇请我。每次我都是一边吃一边跟她抱怨不值,几根粉条几粒花生几根榨菜小小的一盒就要六元钱,太贵了!薇薇不像我这么想,她说喜欢吃就值得,天天计较钱别活了。昨天没吃到酸辣粉心里痒痒的,今天一个人在家为自己做了一碗,唉,我真馋!
辅料 辅料
熟花生50g
麻辣萝卜干20g
香菜10g
花椒粒2g
辣椒末2g
做法 酸辣粉的做法
1
干粉条一把,事先用水先泡软。锅里烧水,把粉条扔进去煮软,煮到什么程度算行了呢,煮到稍微有点硬芯的程度即可,因为下步还要浸泡,煮得太软最后吃起来就没有弹性了。煮好的粉条连水倒到小盆里,当然您也可以换清水泡着。
酸辣粉的做法步骤1
2
准备葱花,香菜末还有大头菜。把大头菜倒进汤里,烧开。汤里加一勺酱油,适量盐,还要加一勺芝麻酱。
酸辣粉的做法步骤2
3
锅里加油小火加热,加十粒左右的花椒,炸出香味,然后把辣椒末倒进锅里,马上往锅里添水,要不辣椒末就会黑了。
酸辣粉的做法步骤3
4
粉条捞到一个大碗里。
酸辣粉的做法步骤4
5
准备一些炒好的花生米,因为家里没榨菜所以用香辣萝卜干咸菜代替榨菜了。
酸辣粉的做法步骤5
6
把锅里煮好的汤倒到装粉条的大碗里,表面放上香菜,葱末,花生和萝卜干,然后倒上多多的陈醋,酸辣粉就做好了!
酸辣粉的做法步骤6

小贴士

据说正宗酸辣粉应该用红薯粉,家里只有土豆粉我就有啥用啥了。

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