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萝卜连锅汤,本来是用肉片做的,今天改变了一下,用骨头来做,味道更鲜美。 此为川味传统汤菜,最宜热吃。汤系生烧,颜色鲜靓,回味鲜美。麻辣鲜香,乡土味十足。
辅料 辅料
郫县豆瓣酱2调羹
葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
糖适量
老抽适量
鸡精适量
胡椒粉适量
醋适量
花椒适量
料酒适量
做法 萝卜连锅汤(改良版)的做法
1
猪骨头洗净
萝卜连锅汤(改良版)的做法步骤1
2
放开水焯3分钟捞起
萝卜连锅汤(改良版)的做法步骤2
3
放入高压锅
萝卜连锅汤(改良版)的做法步骤3
4
放点醋,放入姜,香叶,桂皮,适量清水,大火煮开,小火40分钟
萝卜连锅汤(改良版)的做法步骤4
5
萝卜洗净切厚片,准备好姜,花椒,郫县豆瓣酱,老抽,葱
萝卜连锅汤(改良版)的做法步骤5
6
另取锅,油热,小火,放下花椒,姜片煎出香味
萝卜连锅汤(改良版)的做法步骤6
7
放入郫县豆瓣酱,料酒
萝卜连锅汤(改良版)的做法步骤7
8
放入老抽,糖,适量水,小火炒3分钟
萝卜连锅汤(改良版)的做法步骤8
9
放些盐,煸匀,关火待用
萝卜连锅汤(改良版)的做法步骤9
10
把高压锅里的骨头,连汤一起倒入砂锅
萝卜连锅汤(改良版)的做法步骤10
11
放入萝卜
萝卜连锅汤(改良版)的做法步骤11
12
放葱结,大火煮开,小火煮15分钟
萝卜连锅汤(改良版)的做法步骤12
13
把锅里煎好的郫县豆瓣酱放入
萝卜连锅汤(改良版)的做法步骤13
14
小火炖10分钟,加些胡椒纷
萝卜连锅汤(改良版)的做法步骤14
15
放些葱花,鸡精即可
萝卜连锅汤(改良版)的做法步骤15

小贴士

1.此是改良版的萝卜连锅汤,味道更为鲜美。 2.豆瓣酱的用量自己掌握。 3.也可以做成白汤,沾豆瓣酱吃。 4.正在服用人参的别吃

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