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豆豉烧冬瓜

豆豉烧冬瓜

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草莓茶
豆豉是我现在所在地方,广东阳江的特产,今天做这道豆豉烧冬瓜送给大家,让大家在吃冬瓜清热解暑功效的同时,吃多一点饭,豆豉的酱香很容易下饭呢~
辅料 辅料
尖椒1根
豆豉50g
蒜米3粒
鸡精1/4茶匙
做法 豆豉烧冬瓜的做法
1
所需蔬菜:冬瓜一块,尖椒一个 。
豆豉烧冬瓜的做法步骤1
2
冬瓜洗净后先削去皮,再切成大块 。
豆豉烧冬瓜的做法步骤2
3
拿一块冬瓜,先竖着切深0.5cm间隔也是0.5CM的花刀(如图) 。
豆豉烧冬瓜的做法步骤3
4
同样方法再横着切,让冬瓜形成网状的花刀 。
豆豉烧冬瓜的做法步骤4
5
切好后冲洗干净备用 。
豆豉烧冬瓜的做法步骤5
6
青椒切圆圈,大蒜切末,豆豉洗净备用 。
豆豉烧冬瓜的做法步骤6
7
锅内倒入两勺油,放入冬瓜翻炒 。
豆豉烧冬瓜的做法步骤7
8
煎至冬瓜表面微黄色 。
豆豉烧冬瓜的做法步骤8
9
把煎好的冬瓜拨到一边,放入豆豉和大蒜爆香炒出香味 。
豆豉烧冬瓜的做法步骤9
10
倒入少许水,或者高汤,水的量跟冬瓜齐平即可,加入少许盐 。
豆豉烧冬瓜的做法步骤10
11
转中小火慢慢焖至冬瓜软烂后,加入少许鸡精 。
豆豉烧冬瓜的做法步骤11
12
加入青椒圈进锅内断生即可出锅。
豆豉烧冬瓜的做法步骤12

小贴士

1.喜欢豆豉的味道可以多放点,那样就少放点盐就好了,豆豉都不是非常咸的,也不怕的,主意是酱香味道比较浓。 2.把冬瓜切成网状花刀很容易熟的,也很容易入味,但是花刀不能太深,不然煮出的冬瓜容易散,太浅又不太容易入味。 3.加了豆豉汤汁已经很黑了,不用再放酱油和其他调味料了哦。

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