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香菇滑鸡煲仔饭

香菇滑鸡煲仔饭

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家有桐宝
煲仔饭可谓广东特色,在外面吃总觉得不卫生,那就自己动手吧!
辅料 辅料
油适量
盐适量
糖适量
蒜适量
蚝油适量
胡椒粉适量
酱油适量
做法 香菇滑鸡煲仔饭的做法
1
锅里烧开水把西兰花烫熟捞起备用。
香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤1
2
鸡腿肉切块并用酱油、胡椒粉、少许的糖、蒜腌一个小时。
香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤2
3
锅热倒入油,爆香蒜瓣。
香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤3
4
接着把鸡肉放入锅中翻炒至变色,加入酱油、糖,蚝油。
香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤4
5
加入香菇,烧开后约1~2分钟即可起锅待用。
香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤5
6
先将煲仔在底部抹薄薄的一层油,放入浸泡好的大米再加入少许油,拌匀;将煲仔坐到火上,盖上盖,先用大火煮开,立刻转小小火,将米饭煮至八成熟。
香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤6
7
等水差不多都要收入米中,呈现蜂窝的时候,用筷子搅拌一下(以免糊底),放入香菇鸡肉,再盖上锅盖小火闷煮十分钟。
香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤7
8
十分钟再打开放入鸡蛋,再盖上锅盖小火焖煮五分钟。
香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤8
9
当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把西兰花放入,鸡肉剩余汤汁淋入砂锅中,此时再把火转成大火,约几十秒钟关火即可。
香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤9

小贴士

将洗净后的大米和水一起放入,泡一个小时以上可以使米饭口感更佳。

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