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在北京的朋友可以到百盛底下超市购买蚕豆,或者在新源里的农贸市场有售,南方应该比较多,这一季正是吃蚕豆的好季节阿!
辅料 辅料
盐适量
鸡精适量
做法 鲜蚕豆火腿焖饭的做法
1
将大米淘洗干净,加水浸泡15至20分钟,然后捞出,浸泡剩余的水分待用; 这一步可以按照自己家里焖米饭的过程来进行, 浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多,就是把食指垂直于大米表面,水量应该在食指第一个 关节处,就是约食指的1/3处;
鲜蚕豆火腿焖饭的做法步骤1
2
炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油,待油热后转中火炒香火腿或腊肉,看到肥肉部分开始变得透明, 倒进蚕豆,加入半杯水,能把蚕豆没过即可;
鲜蚕豆火腿焖饭的做法步骤2
3
待水烧开后,将泡好的大米倒入锅中,加入盐,翻炒均匀;
鲜蚕豆火腿焖饭的做法步骤3
4
将做法1中剩余的水倒进炒锅中,在根据个人口味加入适量盐,因为火腿本身就含盐分了,所以请根据自己的口味酌量添加,待水烧开时,将全部材料倒进电饭锅中,按下弹片,待电饭锅跳起后,在焖10分钟即可。
鲜蚕豆火腿焖饭的做法步骤4

小贴士

开胃好吃

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