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香香的芝麻味,软软的包子,吃的时候更可以一个一个撕下来,慢慢品尝呢。
辅料 辅料
清水80g
盐1.5g
酵母1.8g
做法 禾穗包(首发)的做法
1
将芝麻粉与低粉盐混合,倒入融化的酵母,用筷子搅拌成雪花状,揉成光滑的面团;
禾穗包(首发)的做法步骤1
2
放在大碗里进行第一次发酵(室温大概1.5-2小时)面团膨胀为原来的两倍大;
禾穗包(首发)的做法步骤2
3
而且面团里面呈蜂窝状,则发酵完成;
禾穗包(首发)的做法步骤3
4
取出面团排气,再次揉成光滑的面团,静置20分钟;
禾穗包(首发)的做法步骤4
5
将面团分成等份,擀成长条;
禾穗包(首发)的做法步骤5
6
卷起来;
禾穗包(首发)的做法步骤6
7
放入蒸笼里,用剪刀左右左右剪成像禾穗一样;
禾穗包(首发)的做法步骤7
8
放入锅里,醒发20-30分钟;
禾穗包(首发)的做法步骤8
9
生坯拿在手上有种轻的感觉,醒发完成;
禾穗包(首发)的做法步骤9
10
冷水下锅,大火煮沸后转慢火蒸15分钟,熄火后焖3分钟再取出来食用即可。
禾穗包(首发)的做法步骤10

小贴士

剪的时候要小心,不要剪断!

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