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前几天买了一些吉利丁片,马上就磨拳霍霍地预备做慕斯蛋糕。我打算做个草莓的,见过很多高手做过草莓慕斯,把草莓切半做围边做出来的慕斯蛋糕真是太漂亮了。前一阵草莓满大街都是,最便宜的时候达到了10元三斤,等我打算做草莓蛋糕的时候满大街却找不到草莓了。一连几天去市场逡巡也看不到,心里好是郁闷。唉,错过了今年的草莓季了。越是买不到越是想念,不仅想做草莓慕斯还想做草莓冰激淋,遥想以前吃过的一款草莓雪糕,里面还有小块的草莓肉呢,草莓籽被咬碎的时候发出咔嚓咔嚓的声音真让我陶醉。 也许是上帝听见了我渴望草莓的声音,这一天我下楼竟然看到了卖草莓的,而且是好大一车,草莓颜色淡红,个头很均匀,小小的,正是我想买的那种!因为草莓已经过了季节,所以卖的也很便宜,五元两斤,我看人很多,草莓还有一大车呢,就没往上挤,出去买了一圈菜回来,果然和预期的一样,草莓降价了,两元一斤!立马买了五元钱的,这回真是可以想做啥做啥了!
辅料 辅料
淡奶油150ml
白糖50g
蛋黄4个
牛奶250ml
玉米淀粉10g
做法 草莓冰激凌的做法
1
蛋黄四个。白糖30克,玉米淀粉10克,牛奶一袋。把这些和蛋黄混合在一起,搅匀。
草莓冰激凌的做法步骤1
2
把蛋黄混合液在小火上加热,不停地搅动防止粘锅底。煮到混合液稠厚的程度就可以关火了。放凉。
草莓冰激凌的做法步骤2
3
用密封袋装一袋洗好的草莓。 用擀面杖把草莓压碎。没擀面杖用瓶子压也行。其实最好用料理机,可惜俺家料理机坏了。
草莓冰激凌的做法步骤3
4
准备一个容器,往里面倒150毫升左右的鲜奶油。
草莓冰激凌的做法步骤4
5
淡奶油加20克糖,打发好。
草莓冰激凌的做法步骤5
6
把压好草莓碎,打发好的淡奶油还有熬好放凉的蛋黄液搅拌在一起,放在冰箱里冷冻,隔一小时搅拌一次
草莓冰激凌的做法步骤6

小贴士

蛋黄混合液千万不要煮到沸腾的程度。在冷冻过程中隔一小时搅拌一次,减少冰渣的产生,做出来的冰激凌口感会更细腻。

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