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杏鲍菇肉夹
你吃过茄夹,吃过藕夹,那你吃过杏鲍菇夹吗? 有天突发其想,试了一下,哎呀吗呀,还真好吃,即不会像茄夹那么吸油,又不会像藕夹那么硬。 满口的咸想脆嫩哦。
辅料 辅料
油适量
盐适量
香葱少许
胡椒粉适量
淀粉少许
面粉适量
鸡蛋1个
料酒少许
做法 杏鲍菇肉夹的做法
1
将肉馅加入盐,胡椒粉,料酒拌匀
杏鲍菇肉夹的做法步骤1
2
加入少许淀粉,水拌匀,再加些香葱和姜汁拌匀
杏鲍菇肉夹的做法步骤2
3
取粗一些的杏鲍菇,切成大片
杏鲍菇肉夹的做法步骤3
4
取一片放上肉馅
杏鲍菇肉夹的做法步骤4
5
再盖上另一片压紧
杏鲍菇肉夹的做法步骤5
6
用鸡蛋和面粉,水,胡椒粉,盐调成炸糊
杏鲍菇肉夹的做法步骤6
7
用杏鲍菇夹粘上炸糊
杏鲍菇肉夹的做法步骤7
8
锅中倒油,加热至七成热时下入杏鲍菇夹炸熟
杏鲍菇肉夹的做法步骤8
9
中途可翻面炸,防止两面受热不匀。炸好后捞出控油
杏鲍菇肉夹的做法步骤9

小贴士

杏鲍菇切片的时候不用切成中间连刀的片,独立切薄片再放上肉馅就能粘在一起了。 切连刀片也可以不过很容易把菇弄碎。 怕油过多可以复炸,开大火快速复炸可以逼出过多的油。

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