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牛肉包子

牛肉包子

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老杨的厨房
牛肉包子作为营养的早餐,很适合家里有孕妇和孩子的家庭,周末多做一些,周一到周五只要热一下,配一碗豆浆或者粥,就轻松搞定。 糖·果妈怀孕那会,只要糖·果姥姥过来,肯定包两大锅包子,打小她就喜欢吃牛肉包子,她说我包的包子永远赶不上妈妈,妈妈包的包子,会流出汁水,汁水把染了包子皮,包子皮都有味道了。 看妈妈做了一次,发现她往肉馅里打了好多好多骨头汤....馅都成稀稀的状态了。我没敢那么干,只打了一碗汤,觉得还不错,肉更嫩,也多汁。 揉面的水用牛奶代替,无时无刻不牛奶啊!孕妇补钙又讨厌喝牛奶,就各种用牛奶吧!
辅料 辅料
香葱8棵
姜1块
骨汤1碗
小麦面粉500g
酵母粉3g
牛奶1盒
盐1茶匙
酱油1汤匙
胡椒粉1/3茶匙
蚝油1汤匙
白糖1/2茶匙
做法 牛肉包子的做法
1
原料图。
牛肉包子的做法步骤1
2
牛肉猪肉混合,加葱姜剁碎。
牛肉包子的做法步骤2
3
调入所有调料搅拌彻底,分三次加入骨汤每一次都彻底搅拌直到肉全部吸收汤。
牛肉包子的做法步骤3
4
牛奶融化酵母,加面粉,少许水揉成比馒头面稍软的面团。发酵到两倍大。
牛肉包子的做法步骤4
5
彻底排气后分割。
牛肉包子的做法步骤5
6
擀成边缘薄中间厚的皮。
牛肉包子的做法步骤6
7
包成包子,静置30分钟-1小时。
牛肉包子的做法步骤7
8
冷水上锅,大火烧开转中小火蒸25分钟,关火焖5分钟即可。
牛肉包子的做法步骤8

小贴士

牛肉纯瘦肉需要搭配一点猪肉,老家都是搭配五花肉,我家孕妇不吃五花肉所以用的猪腿肉。 牛奶可以用水代替,但是没有奶香味。 大骨汤可以用水代替,但是肉馅里最好加点鸡精,孕妇可以用自制鸡精。 详细包子做法看这里: http://group.haodou.com/topic-242073.html

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