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特别适合秋季的一款小甜品,缓解干燥、润肺止咳。 梨,自古被尊为“百果之宗”, 雪梨水分大,性略寒,有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效。 银耳性甘平,入肺胃肾经,可滋补生津、润肺养胃,无论肺气虚或肺阴虚者皆宜。 白果,又称银杏,味甘涩,性平,入肺、肾经,有益肺气、平咳喘的作用。 冰糖是砂糖的结晶再制品,由于其结晶如冰状,故名冰糖,也叫“冰粮”。中医认为,冰糖性平偏凉,具有补中益气、养阴润肺、止咳化痰的功效。
辅料 辅料
银耳10g
白果25g
冰糖30g
做法 银耳白果甜梨盅的做法
1
准备材料
银耳白果甜梨盅的做法步骤1
2
白果去掉外壳,清洗干净,用清水浸泡,冰糖砸碎
银耳白果甜梨盅的做法步骤2
3
银耳温水中浸泡半天,去除泥沙和硬蒂,清水洗净后,撕成小块备用
银耳白果甜梨盅的做法步骤3
4
雪梨洗净,刮去外皮
银耳白果甜梨盅的做法步骤4
5
从雪梨一端的2/3动刀并切掉,挖空果核, 形成一个盅子状
银耳白果甜梨盅的做法步骤5
6
银耳、白果和冰糖碎填入雪梨中
银耳白果甜梨盅的做法步骤6
7
开水上锅,中火蒸40分钟即可
银耳白果甜梨盅的做法步骤7

小贴士

1、只有老冰糖(大块结晶冰糖)有润肺的效果,而那种小小的方块状的单晶冰糖没有,所以要选择老冰糖(但老冰糖很难砸碎,微波炉高火2分钟,轻轻一掰,如雪山崩塌) 2、挖梨核的时候要小心,别挖透了,这样蒸的时候,汁水就会流走 3、如果可以的话,使用高压锅可以省一半时间,节约能源,低碳生活 4、友情提示:白果润肺有奇效,经常食用好处多,但白果有小毒(一次食用不得超15粒,5-10粒为宜,每天一次最合适)

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