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泡芙是比较简单的一道甜品,适合初涉烘焙的新手,失败率低,能增强新手的信心。
辅料 辅料
水90g
糖适量
白砂糖25g
盐适量
做法 天鹅泡芙的做法
1
黄油和90克水放在煤气炉上小火加热至黄油软化,水沸腾。
天鹅泡芙的做法步骤1
2
黄油水沸腾后离火,讲过筛的面粉倒入黄油水,拌匀。
天鹅泡芙的做法步骤2
3
两个鸡蛋打散到断筋。
天鹅泡芙的做法步骤3
4
分次加入黄油面糊中,每次彻底拌匀后再加入新的蛋液。待面糊用刮刀盛起成光滑倒三角样,就可以了,无需再倒入蛋液。
天鹅泡芙的做法步骤4
5
将面糊倒入裱花带中。
天鹅泡芙的做法步骤5
6
在烤盘上挤入面糊,成一面稍尖的椭圆,做天鹅的身体。
天鹅泡芙的做法步骤6
7
另起一个烤盘,铺上锡纸,用裱花袋画出数字2的形状,然后在2的头上拎出个小尖角。(真的做的时候,2要再粗一点,这个太细了,会烤焦掉的)
天鹅泡芙的做法步骤7
8
多余的面糊随便挤成什么形状在烤盘上。烤箱预热200度,烤5到10分钟,待泡芙完全膨胀以后,温度调至180度,烘烤15到20分钟。
天鹅泡芙的做法步骤8
9
将泡芙水平于桌面切成两半,上面的半个泡芙再纵向切成两半做天鹅的翅膀。
天鹅泡芙的做法步骤9
10
奶油加糖打发,装入裱花袋。
天鹅泡芙的做法步骤10
11
在泡芙的底部那一半挤入适量奶油。
天鹅泡芙的做法步骤11
12
讲天鹅头颈固定在奶油里。
天鹅泡芙的做法步骤12
13
再将两个翅膀“粘”在两边。这样可爱的小天鹅就搞定啦。
天鹅泡芙的做法步骤13

小贴士

1、做天鹅头颈的时候,那个2要挤地粗一些,否则会烤焦掉。 2、天气热了,天鹅泡芙做出来最好马上吃掉,要不然奶油化掉了就不好吃了。

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