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浓浓的巧克力不但带有杏仁的香味,而且还夹杂着芝士的浓郁香味。这可算是绝配吧!这个“塔”都可算是昂贵啦~~~不过,味道的真的不错,只是外面就逊色了一点啦~~~
辅料 辅料
杏仁糊黄油60g
杏仁糊蛋黄3个
杏仁糊蛋白3个
杏仁糊糖60g
杏仁粉60g
芝士粉90g
巧克力粉60g
做法 杏仁芝士巧克力塔的做法
1
塔皮材料称量好;
杏仁芝士巧克力塔的做法步骤1
2
鸡蛋黄油盐与水混合均匀;
杏仁芝士巧克力塔的做法步骤2
3
倒入低粉里,搅拌均匀;
杏仁芝士巧克力塔的做法步骤3
4
搓成团,放入冰箱松驰25-30分钟
杏仁芝士巧克力塔的做法步骤4
5
松驰好的面团就放入模具里做型,多余的边边用刮板切除去;
杏仁芝士巧克力塔的做法步骤5
6
称量好杏仁芝士巧克力糊材料;
杏仁芝士巧克力塔的做法步骤6
7
将杏仁粉+芝士粉倒入蛋黄里
杏仁芝士巧克力塔的做法步骤7
8
混合均匀
杏仁芝士巧克力塔的做法步骤8
9
黄油+巧克力粉加热溶化
杏仁芝士巧克力塔的做法步骤9
10
倒入溶化好的巧克力黄油液,充分混合均匀
杏仁芝士巧克力塔的做法步骤10
11
蛋白分3次加入糖,打至干性发泡
杏仁芝士巧克力塔的做法步骤11
12
再将蛋白霜倒入混合好的巧克力杏仁糊中,
杏仁芝士巧克力塔的做法步骤12
13
充分混合均匀即成杏仁芝士巧克力糊;
杏仁芝士巧克力塔的做法步骤13
14
倒入整好的塔皮里,不过倒过满,8分满就可以,表面再撒上杏仁片;
杏仁芝士巧克力塔的做法步骤14
15
放入预热好的烤箱里,180度,中层,上下火20分钟就OK
杏仁芝士巧克力塔的做法步骤15

小贴士

蛋白不用打至硬性发泡,打至干性发泡即可;

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