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五花肉炖西瓜皮

五花肉炖西瓜皮

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西马栀子
这是一道唬人的自创菜,老公还以为是‘鱼翅’呢。看着晶莹剔透很惹人爱呢。菜色泽红亮,香气浓郁让人食欲大增。西瓜皮剔透油亮,吸足了五花肉的肉香。五花肉靠着西瓜皮的清香也曾加了香气减少了油腻。很适合夏天滋补能量的大菜。
辅料 辅料
八角2个
冰糖15g
酱油1大勺
葱适量
姜适量
油适量
盐4g
桂皮1块
料酒1大勺
干辣椒1个
做法 五花肉炖西瓜皮的做法
1
晾晒好的西瓜皮。晾晒方法请看http://bbs.haodou.com/thread-87358-1-1.html
五花肉炖西瓜皮的做法步骤1
2
干西瓜皮洗净泡20分钟。
五花肉炖西瓜皮的做法步骤2
3
把五花肉切成小块用水泡1小时。
五花肉炖西瓜皮的做法步骤3
4
把五花肉焯水。控干水分。
五花肉炖西瓜皮的做法步骤4
5
炒锅烧热把五花肉煸炒至微黄。
五花肉炖西瓜皮的做法步骤5
6
锅中放入少量的油加入冰糖。
五花肉炖西瓜皮的做法步骤6
7
小火炒制糖色棕红。
五花肉炖西瓜皮的做法步骤7
8
放入煸好的五花肉煸炒均匀。
五花肉炖西瓜皮的做法步骤8
9
加入 酱油 料酒继续煸炒。
五花肉炖西瓜皮的做法步骤9
10
加入开水,放入葱姜 八角 桂皮 干辣椒。
五花肉炖西瓜皮的做法步骤10
11
烧开后加入泡软的西瓜皮。
五花肉炖西瓜皮的做法步骤11
12
大火烧开转小火炖至1小时,收干汤汁即可。
五花肉炖西瓜皮的做法步骤12

小贴士

小火炒制糖色注意搅动,以免炒胡

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