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[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼

[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼

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小惠子
第1个兑换礼品,尝试用电饼铛第1次做鸡蛋灌饼,感觉电饼铛操作很方便,而且比不粘锅做饼要好吃多,油也省。当第1个做好后,我和LG就吃了起来,刚出炉的鸡蛋灌饼,特别脆香,比葱油饼还好吃,一点也不油腻,剩下涂番茄沙司当饭吃呢。所以照片就随便拍啦,下面豆子们看看如何?
辅料 辅料
油适量
干粉适量
盐1.5g
葱10g
做法 [原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法
1
准备大盆中筋面粉100克,另小碗中放入油15克、中筋面粉30克。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤1
2
蛋磕入碗中,葱洗净切末。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤2
3
在蛋中放入盐、葱末,打匀备用;将小碗中的中筋面粉、油用筷子搅拌均匀,成油酥面。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤3
4
在中筋面粉盆内,加入40度温水,搅拌成绵絮状。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤4
5
再用手将面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置20分钟。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤5
6
将静置过的面团搓成长条状。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤6
7
用手分成4个挤子,搓成圆形。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤7
8
将剂子压扁,擀成薄圆皮,放入油酥面。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤8
9
慢慢收口捏紧。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤9
10
翻个面,压扁。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤10
11
将包上油酥面团的面团,盖上保鲜膜松置15分钟。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤11
12
案板上洒少许干粉,将面团擀成2-3mm的圆饼。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤12
13
电饼铛锅内刷少许油,预热(第1次使用要上下盘刷油)。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤13
14
预热后,放入圆饼,1分钟后,饼皮上起些微小汽泡。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤14
15
再过半分钟,当气泡变大时,用筷子将膨起的饼皮戳一个洞,同时将蛋液灌入饼皮内。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤15
16
等蛋液基本凝结后。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤16
17
翻个面,煎至两面都成金黄色即可。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤17
18
刚煎好的饼皮比较脆香,放凉一会就会变软了。这时在表面涂上少许番茄沙司卷起即可食用。
[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤18

小贴士

1.油酥面是让面皮起层,面皮受热后膨胀,就容易灌入蛋液了。 2.包油酥的时侯,收口要捏紧,擀面皮的时侯不要漏油酥。 3.用电饼时间由自己掌控,温度高时,可以先关掉开关。

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