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端午节吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗,其种类花样繁多。 喜欢甜食的有红枣、果仁、豆沙粽;喜欢咸味的有火腿、蛋黄粽。口味多样,包法不一。 总的来说,粽子属于高热量食品。为了自身的健康考虑,包粽子时,在不影响口感的前提下,适当选用少糖、少油、多纤维质的材料。 每年包粽子,一家老小多口味。除了儿子喜欢牛肉粽,多半包的粽子都会在糯米中掺入杂粮或者别的粘性小点的普通大米。这样,既能让家人品尝到节令食品,又能确保健康饮食,平衡膳食纤维。 包好的粽子,一次煮好,晾凉后放入冰箱冷藏。或直接用冷水浸泡,随吃随取(前提是胃能够有足够的承受能力)。冷水浸泡的粽子,直接剥开来吃,比刚煮好的热粽子,有嚼头、更好吃。
辅料 辅料
麦仁30g
玉米碎50g
绿豆30g
花豆40g
高粱仁25g
做法 端午健康杂粮粽子的做法
1
准备好糯米。用冷水洗净。
端午健康杂粮粽子的做法步骤1
2
准备好干粽叶。
端午健康杂粮粽子的做法步骤2
3
准备好麦仁、玉米碎、绿豆、花豆、高粱仁。
端午健康杂粮粽子的做法步骤3
4
糯米淘洗干净后,沥干水分(不用浸泡)。
端午健康杂粮粽子的做法步骤4
5
炒锅加入适量冷水,烧开;将干粽叶放入开水中煮烫2分钟。
端午健康杂粮粽子的做法步骤5
6
煮好的粽叶,捞出,洗净;剪去两端顶尖部分。
端午健康杂粮粽子的做法步骤6
7
将杂粮混合、洗净,与糯米拌匀。
端午健康杂粮粽子的做法步骤7
8
取两张粽叶,交叉成漏斗状。
端午健康杂粮粽子的做法步骤8
9
放入杂粮糯米。
端午健康杂粮粽子的做法步骤9
10
右手将粽叶紧压着糯米向里折。
端午健康杂粮粽子的做法步骤10
11
然后向右、向后折。
端午健康杂粮粽子的做法步骤11
12
取一截棉纱线捆扎牢,不可太松。
端午健康杂粮粽子的做法步骤12
13
包好的杂粮粽子。
端午健康杂粮粽子的做法步骤13
14
准备一大点的锅,放入包好的粽子;加入的水一定要淹没粽子;大火煮开,中火煮1小时即熟。
端午健康杂粮粽子的做法步骤14
15
煮好的粽子。因为糯米没泡过,煮好的粽子紧密、结实、有嚼头。
端午健康杂粮粽子的做法步骤15

小贴士

1、有胃病的不要吃太甜的粽子,有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。 2、吃粽子时最好能同时喝茶水,帮助吞咽和消化。 3、粽子要充分加热,煮热变软后再吃。

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