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【原创首发】红烧猪蹄

【原创首发】红烧猪蹄

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西马栀子
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
辅料 辅料
酱油1大勺
料酒1大勺
八角2个
葱适量
姜适量
冰糖30g
盐4g
辣椒1个
桂皮1块
做法 【原创首发】红烧猪蹄的做法
1
猪蹄用清水冲泡1小时。
【原创首发】红烧猪蹄的做法步骤1
2
把猪蹄焯水,控干水分。
【原创首发】红烧猪蹄的做法步骤2
3
锅中放入少量的油,放入冰糖小火炒制成棕红色。
【原创首发】红烧猪蹄的做法步骤3
4
放入猪蹄翻炒,让猪蹄均匀的裹上糖色。
【原创首发】红烧猪蹄的做法步骤4
5
加入酱油 料酒 腐乳汁上色。
【原创首发】红烧猪蹄的做法步骤5
6
倒入汤锅加入开水没过猪蹄。
【原创首发】红烧猪蹄的做法步骤6
7
加入葱姜 八角 辣椒 桂皮烧开转小火焖至1小时。
【原创首发】红烧猪蹄的做法步骤7
8
再倒入炒锅 加入盐调味
【原创首发】红烧猪蹄的做法步骤8
9
大火收汤至粘稠即可。
【原创首发】红烧猪蹄的做法步骤9

小贴士

适量加入腐乳汁即可去腥又可以使肉色红亮

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