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芒果 芒果还是芒果,天气热上芒果蛋糕正及时。咬下去浓浓的芒果味,好像正在吃冰淇淋布丁的感觉,入口即化。爽!是蛋糕中的极品。
辅料 辅料
色拉油30g
牛奶40g
砂糖35g
蜂蜜1勺
低筋面粉50g
白醋几滴
玉米淀粉1小勺
鲜奶油200g
芒果175g
芒果肉粒适量
做法 芒果慕斯蛋糕的做法
1
在锅中加入牛奶 色拉油 蜂蜜均匀搅拌,筛入低筋面粉不规则的均匀搅拌。
芒果慕斯蛋糕的做法步骤1
2
加入蛋黄,每次搅拌均匀后再加入另一只。
芒果慕斯蛋糕的做法步骤2
3
加入鸡蛋后形了蛋黄糊。
芒果慕斯蛋糕的做法步骤3
4
糖分三次加入到蛋白中打发成9成,与蛋糕糊混合倒入6寸蛋糕模中
芒果慕斯蛋糕的做法步骤4
5
用160度烤45分钟出炉倒扣冷却
芒果慕斯蛋糕的做法步骤5
6
吉利丁片用冷开水泡软
芒果慕斯蛋糕的做法步骤6
7
芒果切肉粒
芒果慕斯蛋糕的做法步骤7
8
用理料机打碎
芒果慕斯蛋糕的做法步骤8
9
软化的吉利丁片加入到牛奶中隔热水融化
芒果慕斯蛋糕的做法步骤9
10
把9步中的混合物倒在芒果酱中混合
芒果慕斯蛋糕的做法步骤10
11
淡奶油加入砂糖打发至6成发
芒果慕斯蛋糕的做法步骤11
12
把芒果泥倒入打发的奶油中搅拌
芒果慕斯蛋糕的做法步骤12
13
蛋糕体剪成梅花形的,放在底底,把慕斯馅倒在上面,加一些芒果粒,抹平表面,放冰箱冷藏4小时以上,隔夜更好。
芒果慕斯蛋糕的做法步骤13
14
次日取出,用风筒吹模具表面脱模
芒果慕斯蛋糕的做法步骤14
15
脱模后的原版芒果慕斯蛋糕
芒果慕斯蛋糕的做法步骤15
16
表面用裱花挤出小花,加上芒果粒装饰即可。
芒果慕斯蛋糕的做法步骤16

小贴士

慕斯蛋糕体还是用海绵蛋糕比较好,戚风蛋糕比较软,承受力有限。

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