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当家的爱吃花生,但凡花生做的饼干,蛋糕都狂爱不止,另外生吃他也能吃,花生养胃多吃有益。黑芝麻就更不用说啦,有黑发,明目的功效,这个饼干我用了芝麻糊代替黑芝麻炒熟后,磨成的粉,因为没有料理机。有料理机的东西,可以用黑芝麻炒熟后,磨成的粉等量代替方子中的黑芝麻糊哈。
辅料 辅料
蛋黄液适量
做法 用芝麻糊做的香酥饼干的做法
1
花生烤熟悉后,去皮,敲碎备用,有颗粒状为好;
用芝麻糊做的香酥饼干的做法步骤1
2
黄油室温软化后+糖+蛋黄,打至颜色发白,体积膨松变大;
用芝麻糊做的香酥饼干的做法步骤2
3
打发后的状态,如图;
用芝麻糊做的香酥饼干的做法步骤3
4
筛入低粉
用芝麻糊做的香酥饼干的做法步骤4
5
用刮刀拌至无干粉状态即可
用芝麻糊做的香酥饼干的做法步骤5
6
将打碎的花生及芝麻糊粉倒入面团中;
用芝麻糊做的香酥饼干的做法步骤6
7
用手揉成团,此时会有些散,不要紧;
用芝麻糊做的香酥饼干的做法步骤7
8
分割成10g/个的小团,压扁后放在垫了油布的烤盘中
用芝麻糊做的香酥饼干的做法步骤8
9
表面刷上蛋黄液
用芝麻糊做的香酥饼干的做法步骤9
10
刷好后的样子
用芝麻糊做的香酥饼干的做法步骤10
11
将烤盘送入预热好的烤箱中层,上下火,165度25分钟即可
用芝麻糊做的香酥饼干的做法步骤11
12
烤好后取出放在烤网上晾凉后密封保存。
用芝麻糊做的香酥饼干的做法步骤12

小贴士

1、黄油软化状态为可以轻易按个手指印,即可打发,而不是液态状,液态的黄油是无法裹入空气,没办法打发的; 2、饼干一定要晾透才能密封保存,否则容易返潮,不酥脆了。

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