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茶树菇和鸭肉我都爱吃,所以我把他俩做到一个菜里,再配上胡萝卜,真是美味,鸭肉带着浓浓的茶树菇的味道,茶树菇又吸收了鸭肉的肉香, 胡萝卜炖在肉菜里自然是好吃的很呢。
辅料 辅料
胡萝卜1根
老抽适量
盐适量
生姜适量
八角适量
花椒适量
做法 茶树菇焖鸭的做法
1
鸭腿两只,洗净切块。
茶树菇焖鸭的做法步骤1
2
炒锅洗净烧热,不用放油。将鸭肉的皮朝下,摆在锅中,中火煎到鸭肉渗出。
茶树菇焖鸭的做法步骤2
3
待鸭油煎出后,鸭肉下面的部分变色,就将鸭肉翻面,并翻炒至所有的鸭肉块变色。
茶树菇焖鸭的做法步骤3
4
将生姜,大料,花椒放入锅中,和鸭肉一起炒香再加入开水。
茶树菇焖鸭的做法步骤4
5
将生姜,大料,花椒放入锅中,和鸭肉一起炒香再加入开水。
茶树菇焖鸭的做法步骤5
6
胡萝卜切滚刀块。
茶树菇焖鸭的做法步骤6
7
茶树菇泡好,洗净切段。
茶树菇焖鸭的做法步骤7
8
鸭肉焖熟后加盐。
茶树菇焖鸭的做法步骤8
9
锅里倒入胡萝卜块。
茶树菇焖鸭的做法步骤9
10
继续加入茶树菇一起煮。
茶树菇焖鸭的做法步骤10
11
胡萝卜和茶树菇熟后,加入老抽上色,就可起锅了。
茶树菇焖鸭的做法步骤11

小贴士

选择茶树菇候容易忽略一点,就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话,就意味着这些茶树菇不是一个生长期的,也就是说,这里面掺有陈年的茶树菇了。另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。相比其他菌类,茶树菇的柄质脆嫩,而且它还是茶树菇中最香的部分呢,所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。

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