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滑子菇又叫珍珠菇,属于珍稀品种,原产于日本,因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名。七十年代引进我国,主要分布在我国东北大小兴安岭地区等地,是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一,是典型的低热量、低脂肪的保健食品。 滑子菇味道鲜美,口感极佳,具有滑、鲜、嫩、脆的特点。它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸,核黄、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种营养素和钙、铁、铜等造血物质及人体必须的各种氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、调气平肝;主治神经衰弱、肺热、痰多、感冒咳嗽、高血压等疾病。珍珠菇表面所分泌的粘多糖对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用,具有较高的药用价值。 干锅滑子菇,醇香的腊味与滑子菇的鲜香爽滑,滋味绵长······
辅料 辅料
腊肉100g
洋葱50g
青椒10g
菜籽油适量
郫县豆瓣适量
胡椒2g
盐5g
做法 干锅滑子菇的做法
1
准备好滑子菇、洋葱、青椒。
干锅滑子菇的做法步骤1
2
滑子菇提前用温水泡发。
干锅滑子菇的做法步骤2
3
腊肉切片;洋葱、青椒洗净切丝备用。
干锅滑子菇的做法步骤3
4
锅中油热,下腊肉煸炒出油。
干锅滑子菇的做法步骤4
5
倒入滑子菇,翻炒均匀。
干锅滑子菇的做法步骤5
6
加入青椒和洋葱,炒匀。
干锅滑子菇的做法步骤6
7
加入郫县豆瓣,炒匀。
干锅滑子菇的做法步骤7
8
调好味盛入盘中。(如能用锅仔边煎煮边吃,味道更好)
干锅滑子菇的做法步骤8

小贴士

1、干滑子菇提前用温水浸泡可以节省做菜时间。 2、泡好的滑子菇要仔细清洗干净泥沙。

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