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板栗红烧肉(电饭锅版)

板栗红烧肉(电饭锅版)

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彭恰恰
用炒糖色的方法,能使红烧肉的颜色烧的红红的亮亮的。 板栗烧肉,肉香配着板栗香,真是美味呀。
辅料 辅料
冰糖适量
葱姜蒜适量
盐适量
桂皮1片
八角1个
香叶3片
色拉油15g
料酒适量
做法 板栗红烧肉(电饭锅版)的做法
1
备好葱姜蒜,桂皮八角香叶,姜蒜;
板栗红烧肉(电饭锅版)的做法步骤1
2
新鲜板栗400克。
板栗红烧肉(电饭锅版)的做法步骤2
3
五花肉入冷水煮至水开5分钟即可捞出洗净血沫;
板栗红烧肉(电饭锅版)的做法步骤3
4
五花肉洗净后切方块;
板栗红烧肉(电饭锅版)的做法步骤4
5
锅内放冰糖熬糖色;冷油中放入冰糖适量,然后开小火,用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
板栗红烧肉(电饭锅版)的做法步骤5
6
糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。
板栗红烧肉(电饭锅版)的做法步骤6
7
锅内倒入料酒翻炒;
板栗红烧肉(电饭锅版)的做法步骤7
8
加姜蒜,香料炒香;
板栗红烧肉(电饭锅版)的做法步骤8
9
五花肉和板栗倒入电饭锅中,倒入开水没过肉和板栗,开煮饭档炖至熟烂即可!上盘时撒上葱段。
板栗红烧肉(电饭锅版)的做法步骤9

小贴士

剥板栗的方法: 先将板栗用网格篮子装着放在通风的地方晾两三天,之后你会发现,板栗水份挥发一些后会板栗肉会回缩一点,板栗壳也变干变脆, 再用刀在侧面刮开一条缝,用手一挤压,板栗壳裂开,就好剥了。

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