
原创首发:干煸豆角



有名的川菜,自己没真正的做过,这是第一次,味道很不错。


干红椒5个
麻椒粉1g
姜3g
葱1根
盐1.5g
油250ml
料酒3ml
糖2g
酱油5ml

1 
将豆角去筋洗净,控去水份。

2 
起锅热油,把豆角下入炸至皮皱熟透捞出控油。

3 
控去多余的油。

4 
把油倒出留少许底油,将辣椒,麻椒粉,葱姜下锅煸炒香。

5 
把豆角倒入锅中,加入料酒,糖,盐调成的料汁炒均出锅。

小贴士
豆角要洗细嫩一些的口感最好。 一定要将豆角炸透,防止生食中毒。 将盐,料酒 ,糖,调成汁再倒入菜中比较容易均匀化透。
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