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武汉特色早点之欢喜坨

武汉特色早点之欢喜坨

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籣草児
欢喜坨,武汉的特色早点之一。有点像北方的麻团,吃起来更像是裹了芝麻的白糖馅儿的油炸汤圆。 刚炸好时圆鼓鼓的,表皮酥脆;咬开里面却是半空着的,内软外酥;因为有糖馅,吃的时候要小心哦,很烫嘴滴。 在那个年代,能吃到香欢喜坨这样的美食,还是蛮奢侈滴。因为名字喜庆,深受人们喜爱哦。 童年记忆里,它是过早(吃早饭)最好的选择。软糯绵甜、好吃不腻! 如今,人们比较注重健康的饮食,油炸食品已逐步的从早点市场走向衰落,乃至消失······ 欢喜坨,这代表着喜庆的老武汉的早点,也即将退出历史舞台。
辅料 辅料
白糖15g
食油50g
做法 武汉特色早点之欢喜坨的做法
1
准备好糯米粉、面粉、白糖。
武汉特色早点之欢喜坨的做法步骤1
2
糯米粉加入适量的凉水拌好。
武汉特色早点之欢喜坨的做法步骤2
3
和成稍干点的粉团;分成四份。
武汉特色早点之欢喜坨的做法步骤3
4
白糖加入面粉和少许油。
武汉特色早点之欢喜坨的做法步骤4
5
拌好成馅。(担心炸的过程中,欢喜坨爆裂,糖会喷出来就加点面粉调成干点的馅啦)
武汉特色早点之欢喜坨的做法步骤5
6
取一份糯米粉团,捏成稍厚的圆皮,包入糖馅。
武汉特色早点之欢喜坨的做法步骤6
7
滚满白芝麻。
武汉特色早点之欢喜坨的做法步骤7
8
做好四个欢喜坨胚子。
武汉特色早点之欢喜坨的做法步骤8
9
锅中油烧热,下欢喜坨;小火慢推,滚动炸制,至熟。
武汉特色早点之欢喜坨的做法步骤9

小贴士

1、拌糖馅加点干面粉调和,炸制时糖浆不易蹦出。 2、糯米粉不宜和的太干,以免糖馅不易包入或者沾不上芝麻。

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