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蚌埠市的雪圆小吃,是本地相当有明的小吃连锁店,很多人蚌埠人应该都是吃着雪圆小吃长大的,“非物质文化遗产”称号的其传统特色产品“酒酿浑汤四色元宵、大碗鲜肉馄饨”老少皆宜,誉满珠城,从解放前至今久盛不衰。 酒酿浑汤四色元宵采用优质糯米经传统工艺制成糯米面,加入自制四种风味的馅料;元宵分山楂、豆沙、芝麻、桂花四种口味,最可口的是元宵汤—酒酿浑汤,由桂花、酒酿等组合而成,入口清香甜,具有滋养脾胃功能。
辅料 辅料
白糖15g
红糖30g
酒酿100g
红枣5颗
糖桂花40g
做法 四味元宵的做法
1
准备好元宵材料。
四味元宵的做法步骤1
2
元宵汤材料备好。
四味元宵的做法步骤2
3
红枣清洗赶紧放入锅中加入清水煮至。
四味元宵的做法步骤3
4
糯米粉加开水和成面团。
四味元宵的做法步骤4
5
取一小块糯米面团按扁包入豆沙馅成为豆沙元宵。
四味元宵的做法步骤5
6
在包入黑芝麻馅成为黑芝麻元宵。
四味元宵的做法步骤6
7
山楂糕切碎加入白糖拌匀,就是山楂馅。
四味元宵的做法步骤7
8
在包入桂花馅成为桂花元宵。
四味元宵的做法步骤8
9
四种不同口味元宵,形状也可分别不同。
四味元宵的做法步骤9
10
再煮红枣的锅中加入酒酿。
四味元宵的做法步骤10
11
再加入红糖煮开。
四味元宵的做法步骤11
12
糯米粉清水调开加入汤锅中搅拌。
四味元宵的做法步骤12
13
再加入糖桂花煮至。
四味元宵的做法步骤13
14
下入四味元宵煮至。
四味元宵的做法步骤14
15
元宵煮熟即可连汤汁一起盛入碗中食用。
四味元宵的做法步骤15

小贴士

用开水和面,糯米粉会更加软糯口感好。 我是买的现成的馅料,一般卖元宵的地方都会有卖的,很方便。

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