搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
卤糟猪脚

卤糟猪脚

阅读 28135
收藏 1578
评论 20
头像
香儿厨房
卤糟猪脚,也就是把猪脚煮熟后再加入糟卤中入味,进入冰箱冷藏数小时即可食用的冷菜菜肴,此菜口感咸鲜,猪脚皮通过冷藏之后熟软中带有嚼劲,咸香味十足,属于上海的地方菜。
辅料 辅料
料酒适量
生姜适量
小葱适量
糟卤适量
做法 卤糟猪脚的做法
1
猪脚洗净后用清水浸泡2小时,准备生姜和小葱
卤糟猪脚的做法步骤1
2
先把猪脚冷水下锅焯水后捞起洗净
卤糟猪脚的做法步骤2
3
再倒入电压力锅,注入清水,加入生姜和小葱段
卤糟猪脚的做法步骤3
4
加入料酒
卤糟猪脚的做法步骤4
5
盖上调到煲汤30分钟
卤糟猪脚的做法步骤5
6
时间到等排完气后打开用冷开水过2遍
卤糟猪脚的做法步骤6
7
再倒入糟卤八分满进冰箱冷藏4小时即可食用,2小时后把猪脚从上往下翻动一下,这样就全部容易入味。
卤糟猪脚的做法步骤7

小贴士

1.糟卤偏咸,加多了过咸,加少了没有香糟味,我一般把倒入八分满,过一会翻动一下就好。 2.糟卤猪脚不易煮到熟软,用电压锅压30分钟的口感是最佳的。

收藏 1578收藏
分享至