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佛手茄子
茄子是最普通的蔬菜,这道佛手茄子用了水分含量较多的长茄子,成品口感更加软嫩,酸甜开胃,非常不错。
辅料 辅料
油适量
盐适量
猪肉末适量
葱末适量
姜末适量
蒜末适量
玉米淀粉1汤匙
生抽少许
香油几滴
白糖1汤匙
五香粉半小勺
料酒1汤匙
番茄沙司2汤匙
八角1粒
做法 佛手茄子的做法
1
原料。
佛手茄子的做法步骤1
2
茄子去皮,一切两半。然后顺长切开,一端不要切断。撒玉米淀粉。
佛手茄子的做法步骤2
3
炒锅油热后放入茄子炸。
佛手茄子的做法步骤3
4
炸至金黄后捞出。
佛手茄子的做法步骤4
5
炒锅倒油,放入八角炸香后放入肉末煸炒。
佛手茄子的做法步骤5
6
炒至肉末出油后烹入料酒去腥。放入葱末,姜末,五香粉煸炒。
佛手茄子的做法步骤6
7
葱姜炒香后放入番茄沙司,白糖,生抽,少许水。
佛手茄子的做法步骤7
8
放入炸好的茄子,蒜末煮至入味。
佛手茄子的做法步骤8
9
汤汁浓稠后撒入少许葱末,淋香油,即可关火。
佛手茄子的做法步骤9
10
酸甜开胃,入口软糯,很好吃呢。
佛手茄子的做法步骤10

小贴士

茄子刚入锅炸的时候不要动,等炸至表皮定型后再翻面炸制。

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